杏脯就是杏去核晒干后制成的果脯，其色泽美观，酸甜适口，而且还耐储存，因此是很多人爱吃的一种小吃零食。那么杏脯产地在哪？一起来了解下吧。

杏脯产地在哪？

杏脯的产地有很多，包括有山西的阳高县、柳林县，甘肃的宁县、合水县等。其中阳高杏脯较为有名，是山西省的传统名吃，畅销国内外，因此这里杏树种植也得到了大力发展，年产量可达300多万公斤。

(相关资料图)

杏脯价格多少钱一斤？

广东广州市荔湾区杏脯22.94元/斤；陕西西安市未央区杏脯21.3元/斤；新疆昌吉回族自治州昌吉市杏脯21.4元/斤；山西大同市阳高县杏脯18.02元/斤；河北保定市满城区杏脯15元/斤；甘肃庆阳市宁县杏脯15元/斤等。

备注：以上杏脯价格均来自惠农网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

杏脯怎么制作？

1、挑杏：挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的杏果为制作原料。

2、处理：挑好的杏进行清洗、去核处理，并在盐水里浸泡，这样可以保护杏的色泽，防止被氧化。

3、熬煮：放在20%浓度的糖水中熬煮，煮至杏变色且没有生杏的味道即可。

4、浸泡：把煮过的杏放在50%浓度的糖水中浸泡至少24小时，在高浓度糖水的浸泡下，杏中的水分会不断析出，糖分慢慢渗入到杏里。

5、再次熬煮：将浸泡过的杏再次放在50%浓度的糖水中熬煮至杏变软又不烂即可。

6、烘制：煮好后的杏捞出，控净表面糖液。温度65℃，烘制14小时后使其果肉不粘手，有弹性，杏脯就制作完成了。没有烘制条件的也可以自然晒干，大概晒个三天左右就差不多了，期间注意给它翻翻身。



总的来说，杏脯的产地有很多，且各地所产的杏脯特色也是不一样的，其中阳高杏脯是我国的典型代表之一。不知道大家是否有吃过呢？欢迎留言讨论。

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